El toque de aquiles pasticho espaguetti a la boloña

basta comer pases como los abrazos son como comida con lleno de cariño observando se sienta deprimida deprimido como es un platito de pasta y va a ver que el mundo la vida le va a cambiar y vamos a empezar vamos a hacer diferentes tipos de pasta pero para esto que desea y para que vea lo que vamos a hacer no se mueva y yo le decía qué bueno que se quedó en papel y lápiz para que apunte lo que vamos a hacer de cuentos vamos a hacer una pasta una lasaña también la lasaña me encanta porque es un plato que podríamos decir que casi casi se hace sólo por qué porque hay que meterlo al horno y otra cosa es súper rendidor es súper sabroso y vamos a una lasaña pero de que quede de salmón no la clásica lasaña de de carne de res es a llevar salmón y espinacas pero para esto hay que empezar haciendo la salsa la raza que tradicionalmente se hace con una salsa se llama salsa bechamel pero en lugar de hacer salsa bechamel voy a darle jiribilla voy a darle una honda y bastante buena igual es una salsa de queso puedo utilizar diferentes tipos de quesos los que usted a mí me encanta mi programa me encantan mis recetas porque usted en su cantón puede hacer lo que quiera y como quiera ya la hora que quiera y quiero decir con esto que si usted no le quiere poner un queso que yo usé aquí no se me preocupe pongan el que usted más le guste o le le acomode que vamos a hacer vamos a hacer la salsa tengo mantequilla porque voy a elaborar aquí es algo que se le conoce en la cocina francesa como ruth se escribe r x rose pero se pronuncia no así jugó así cultural bueno entonces este rock que vamos a hacer es básicamente mantequilla con harina y luego lleva un poquito o más bien bastante leche para entonces hacerlos la salsa bechamel yo le voy a poner cebolla voy a poner ajo y aplicado así siempre tengo ajo todo el tiempo y posteriormente le voy a poner harina si regla para hacer el root misma cantidad de harina por misma cantidad de mantequilla aproximadamente 100 gramos de mantequilla con 100 gramos de harina nos van a espesar litro y medio de líquido puede ser leche puede ser fondo o mezclas de estos entonces bueno una vez explicado este esta regla está bastante básica y bastante sencilla vamos a saltear a sofreír un poquito la cebolla con el ajo y empezó a leer a cebolla ajo mantequillas olores me recuerda en la universidad mi alma máter donde me educaron como cocinero porque algo se me ve quizá la escuela si fue verdad que si fui a ver yo echaba ciertas ganas desde entonces harina que podemos subir hacia acá dice que es bueno espantar a los espíritus sabemos un poquito de harina para atrás tonces los hombres son manzanas para que los espíritus se vayan pongamos a bien atrás entonces aquí tengo y esta cosa de luz se hace como una pasta vea cómo queda la pastilla la bancada bien buena queda eso es lo que le va a dar consistencia a lo que le va a dar textura lo que en la cocina clásica de veamos lo que lo va liga entonces tengo yo ahí esto posiblemente voy a ir agregando poco a poco leche perdón este esquema fue por la leche pm el odio en esquí tableta que me emociono de estar acá cocinando con usted ahora tengo leche leche de vaca otra cosa utilicé leche entera no se utilice leche de dieta leche de esta leche del otro o si vamos a engordar envolvemos bien con gusto no nos hagamos es como ir a la taquería y comercio 25 tacos de de ojo o de suadero y pedirme este refresco de dieta eso no vale dando todo enharinado todo empanizado no importa entonces aquí están y ruth mire nomás la belleza de ruth con cebolla y ajo le vamos a agregar la leche poco a poco y voy a empezar a batir a disolver ni ruth ojos y luego está caliente le voy a echar la leche fría regla empiezo a batir para que se no se me haga grumos entonces empiezo a agregar esto mezclar más leche mezcló mezclo mezclo mezclo mezcló y estoy y ahora si le voy a agregar lo que le había dicho la crema aquí tengo cremita de leche poquito líquida para afinar y salsa esto esperamos a que empieza a calentar

mientras vamos a usar a trabajar los quesos que eso tengo yo iba a hacer una salsita de queso con queso azul también me encanta el queso azul unas notas de cuerpo de textura en lo que hacemos y lo va a poner queso el cheddar de este queso amarillo tiene que le cuento el queso azul es azul porque tiene un hongo un grito que se llama penicillium rochefort y es el que hace que tenga estos son los azules que son buenos y obviamente hay diferentes tipos que son de azul el más famoso y el rey de los quesos azules es el queso roquefort que se produce en rocafort francia que a la banda de roquefort francia le mandamos un saludo le mandamos un le saludé a la banda de francese uy uy le sigue como tal el boom ese de la gorda en un salud de alto de la bandera de por allá a toda la comunidad francesa mexicana a mis cuates cocineros franceses aquí el santo oro bueno un beso a mi querido y tremendo chef hoy vamos a picar esto y espero vamos a incorporar dentro de mi crema con leche que estos y todo este tipo de cosas maravillosas vamos a darle queso azul se observan le gusta el queso azul madre mía más padre mío no le ponga es a su gusto como dijo el gringo excepto yo hace básicamente lo que usted le guste y vamos a incorporar es acá vamos a esperar y esperar a que se se gratina se derrita estos quesos dentro de mi salsa cremosa tienes como que la primera etapa de nuestra receta vamos con la segunda etapa que voy a utilizar bueno te he dicho salmón y espinacas están mezcla de salmón con espinacas y crema y queso no hay cosa más maravillosa obviamente deje le cuento yo no me complique la existencia yo compré espinacas este pueden ser espinacas congeladas o espinacas frescas y estás más que tengo hoy aquí voy por mi pasta pero te quiero contar algo acerca de la pasta mixta esta pasta la compren de supermercado y ya existe de supermercado estas pastas precocidas quiere decir que se ponen crudas que no es tan cruda se mete en la real y solita se cocina entonces esto está hirviendo a todos los días piense a punto de empezar a hervir a punto de que los quesos se negratín se derritan estuvimos todo el fuego pero me voy ya ya lo apague ya la pared pérez no se desespere no se me desespere ok es un ruido muy malévolo esto no está ahí va que vamos a hacer vamos a con ayuda de un licuado si está de inmersión vamos a licuar nuestro nuestros quesos por eso casi tengo cebolla tengo bajo desaparezca que se mezcle perfectamente bien porque no requiere sal porque nuestros secos fonsal a lincoln no requiere perfectamente bien ahora bien rápidamente pongan la atención si usted quiere hacer de esto una crema de tres quesos a mano de hamás ligerita ahora si se lo tengo por acá vamos a cortar un salmón en lonjas salmón fresco con piel siempre que compre pescado acuérdese de comprarlo con piel para darnos cuenta lo que nos están vendiendo y podemos checar la frescura del producto lo va a quitar la piel ya como se la quitó eleva nomás halo ya vio eso lo dejamos por acá vamos a cortar aquí 4 5 6 7 8 9 y 10 esperamos encontrar hasta 10 personas por tres pedazos ya de 10 para arriba ya no sé qué sigue qué vamos a hacer se recuerda la pasta with todo se mueve por así vamos a colocar un poquito de mi salsa de queso aquí en el fondo así nomás ya no más que chulada de pasta que en el fondo perdón de salsa puede colocar las pastas pero me deja

y el otro proyecto aquí podemos hacer esto voy a colocar trozos de salmón fresco salmón fresco así los trozos voy a colocarle espinacas recuerda las espinacas que le ha dicho estas son frescas pueden ser congeladas espinacas de la yaca y otra cosa que me encanta si tengo yo salmón citó a un mago verano más calmo quitas de salmón ahumado que esto también le va a aportar mucho sabor una que una textura ahumadita saladita sabrosa a nuestra lasaña ponemos más mezcla maestro o les remojo los adobes más mezcla de la salsa de queso que ya le dije que si está la hacemos más digerida le ponemos un poco más de leche quien podría hacer una buenísima crema de queso ponemos la pasta las pastas que yo le había cortado acá 2 voy cortando con cuidado no importa que no creo que leas y botín bueno en este caso como tengo un molde muy bajito nada más me va a quedar de una sola tu solo piso me lasaña entonces aquí cubro exactamente con más mezcla de salsa de queso y se dio cuenta no sazone no puse sal no puse sal porque mi salsa de queso está paradita ojo siempre que hagamos esto es importante que la salsa esté arribita del punto de sal para que nuestra pasta quede bien es decir salsa un poquito salado que la probemos y digas un método salado pero cuando lo hacemos con esto va a quedar perfecto entonces esto le vamos a poner le hace falta que cree que eso y aquí tengo un queso gauda para rellenar para para para ponerle queso gouda sobre mí y la hazaña cdm con ayuda de mi rallador maravilloso dejado ir una limpiadita rápidamente qué es ahora ahora entiendo por qué mi mamá no le gusta que pusiera en la casa porque dejó un reventón no importa rallador estamos estimando una cocina está configurada una cocina en el restaurante tiene 25.000 ayudantes este mil cosas estoy entonces con este preso rallado nada más lo ponemos acá es queso gouda puede ser manchego puede ser que eso se degusta queso camembert el queso que a usted le guste ponemos acá uno para cada uno para mí y nos vamos ir al horno cuánto tiempo media hora de temperatura 180 grados para que la pasta se cocine y bueno mientras transcurre este tiempito de la cocción yo voy a arreglar mi cocina yo voy a porque vamos venimos con más pasta usted no se mueva que vamos a hacer más cosas divertidas sabrosas nutritivas y con mucho abrazo con mucho cariño como lo son las pastas no se muevan y seguimos en este tema pastoso y vamos a hacer una pasta que en lo particular es la favorita de mis cachorritas de regina y de vale un espaguetis a la boloñesa y bueno para eso ocupamos obviamente carne molida de res cada que usemos carne molida de res es importante comprar la pieza de res infeliz que no la muela a nuestro carnicero así que en frente de nosotros que ocupa aquí ocupo aceite abundante aceite de oliva ocupo cebolla cebollita picadita obviamente a dividir que más ajo por supuesto yo me imagino una boloñesa sin ajo bajo cantidad al gusto y una vez que esto empieza a sofreír aquí mismo le vamos a agregar la carnita para lo cual bueno evidentemente hay que es adornar con un poquito de sal la carne que veamos aquí la carne molida de res es importantísimo más carne de res también me encanta porque es súper rendidora la verdad que es una receta que rinde mucho cuando tengamos un chamaquito sin invitados a comer a la casa esto le vive bien y además no hay niño que se resista a una buena

y caserita boloñesa aquí está mientras empieza a cocinar le voy a empezar a adicionar mis hierbas aromáticas orégano orégano póngale bastante orégano el verano el aporte sabor bien sabroso laurel por este lado seco y tengo acá de este lado tomillo tomillo fresco con mi cuchillito que me encanta me encanta tener mi macetita aquí en mi cocina tal vez a la sacó todas las mañanas a que le dé el sol y ya a la hora de cocinar lamentó entonces tomillo y le voy a verter el tema líquido que es que es el tema líquido un poquito de vino blanco porque vino blanco porque no quiero el tanino del vino tinto leve vino blanco a esto y empieza a sonar al importante la sal hay que sancionar al principio de la mitad de la cocción y siempre al final eso es esa gente que sazona siempre al final camino muy me gusta es esto te voy a agregar tomate tomate en cubos golpeado groseramente con semilla con cáscara con todo y esta cosa que me encanta que es un puro éxito del tomate que me quedo de una preparación anterior puedes tomarte y eso vamos a dejar a que se cocinen pues bien la que se haga la pasta a que nos quede una salsa tersa carnosa dejen de hoy una mezclada rápidamente ahí estoy por otro lado vamos a cocinar nuestra pasta y tengo agua hirviendo con abundante sal abundante sal que espagueti puede poner la pasta que usted quiera y aquí tengo with estoy tirando todo perdón oops espagueti puede ponerle lo que usted quiera pues target y fusil y puccini y hagan un favor nunca lo rompa no lo rompa porque lo que está bonito es que salgan los espaguetis largos que se vean padres de este lado bueno por un lado voy a esperar a que mi pasta mi salsa bolognesa se me cocine mi pasta se me cocine y qué le parece pero me quedé con que estoy aquí qué le parece que mientras eso se cocina que ya casi está le voy a enseñar a hacer una pasta de estas cosas que nos sacan del apuro con los poquitos que nos quedan en el refrigerador una pasta fría porque la pasta también se puede comer fría mire yo aquí tengo breve historia yo aquí tengo pasta aquí tengo un poquito de salami picado que tuve reunión ayer tengo pimientos tengo en este lado y cebollita morada que me gusta mucho y tengo un tornillo o fusil y yo aquí lo tengo de colores ya cocido que voy a hacer rápido empieza a mezclar salami pimientos cebolla y obviamente esto lo vamos a ver estará dividido con que con una vinagreta que también ya tengo previamente hecha bastante vinagreta así es una vinagreta básica y bueno le vamos a poner un poquito de queso queso del que tenga yo aquí tengo un queso provolone que me encanta porque es un queso durito un queso con sabor hay nada más en trocitos en q veteado en trozos y lo más que se le sienta yo lo que quiero es que cuando nosotros sirvamos sintamos lo que estábamos comiendo entonces mire esto realmente y está nuevamente sazón y fase de las acciones en agua en cuando la cocina con sal tengo toda la sazón de la sabrosura esta cosa maravillosa del sadam y los pimientos el queso entonces esto también lo puedo dar a los chamacos a la escuela y vengan para acá y bueno yo le dé una cosa no se me mueva porque tengan que tenemos la pasta fría de fusil y una boloñesa que la tengo ya casi para estar en el horno tengo una lasaña de salmón quiere ver cómo va a acabar esto usted es decir que desee para que yo diga cómo acaba bueno vamos a montar nuestra pasta esta getty bien hecho bien cocinado al dente y vamos a plantearlo rápidamente en esta en ese éxito la fase de la ciudad caliente sazonamos ya no más la maravillosa salsa que hice y sobre esto le ponemos

nuestra salsa bolognesa año más la salsa súper caliente aquí eso lo llevamos a la mesa vamos rápidamente por nuestra lasaña por favor ya para irnos tendidos como bandidos la saña de no más la chulada de maíz o más bien de la hazaña que tengo por acá papantla tus hijos vuelan dijo el papá del eco esto aquí y rápidamente vamos a rallar le un poquito de queso importante siempre que tener un buen queso en casa rallar le el quesito a esto y bueno yo voy a entrar a servir porque me gustaban los chamacos en venir estoy tampoco no se les antoja a poco no nos rojo están tentados a venir a mi cantón a comer un poquito de lasaña eso es para mí ay papacito chulo abuelito soy tu nieto mire nada más señor mejor imposible vamos a poner un poquito de boloñesa para los chamacos del mal aquí estoy carnívora bueno más para acá y bueno al ajillo lo vamos a dar su pastilla que aunque no lo creas le encanta comer sales con el chamaco ese basket aunque tengo que no habla de modo que hable luego aunque se dijo sería mi hijo pero habla vámonos acá y bueno yo con esta mesa pastosa llena de pasta llena de abrazo llena de cariño tiene de cosas buenas y bigote me voy que desee que seguimos con más en este lugar que su casa buenísimo